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原题目:食用花、方形结构、客制化甜点….,2021年6大婚礼蛋糕趋势剖析

身为吃货的新郎与新娘,最期待的婚礼筹备环节也许就是「试吃蛋糕」吧!只不过一款理想的婚礼蛋糕,除了口味上要相符新人的偏好与期望,造型上也需跳脱传统僵化的蛋糕设计原则,透过结构、色彩和装饰元素的千百种排列组合,展现出新人独到的好眼光。

虽说小我私家喜欢这件事,照样对照主观的,但以下6个即将于今年大热的蛋糕趋势,仍值得准新人们参考:

1、浪漫的食用花粉饰

花卉,乃艺术中永无凋零之日的创作命题,应用在蛋糕设计上,则时常以翻糖或裱花的形式,表现出花儿的纤柔与华美;然而,于去年更先悄悄走入趋势的「食用花」,会是下一个值得新人们投资的花卉蛋糕元素,尤其适合使用于春季花园婚礼,透过压花方式将这道独属春夏的最美景物,融入口感清新的甜蜜条理中。

2、型格满分的方形结构

近年来,在简约主义的婚礼部署热潮影响下,婚礼蛋糕也逐渐发展出精练的气概和结构,而型格满分的方形结构,即是一个极好的例子,也常在日渐兴起的小型婚礼( micro weddings)、亲密婚礼(intimate weddings)、私奔婚礼(elopements)中亮相;可选择使用简朴纯粹的单色系诠释极简美学、搭配花卉营造极致浪漫的气氛,或可借金箔质地、立体笔触( brushstroke)、几何糖霜线条、珍珠状颗粒等等厚实纹理与口感。

3、创意十足的几何结构/图案

想为蛋糕设计加点惊喜元素?使用「几何结构/图案」做装饰准没错!可勇敢实验五/六角形或不规则轮廓的结构设计,搭配大理石质地勾勒文雅漂亮气概,或是以错综的金属线段描绘出华美图腾,而揉入日式折纸技法的立体几何设计,则能为漂亮风或艺术风婚礼增色不少。

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4、宛如雕塑艺术的巴糖醇

以蔗糖为质料制成的巴糖醇(isomalt /又称『益寿糖』),是一种自然植物糖,甜度只有蔗糖的0.5-0.6倍,可作为较不影响血糖的甜味剂添加于食物中,而它也正是蛋糕师们喜好用来装饰的「透明糖片」,拥有能被雕塑成任何形状的绝佳可塑性,还可连系林林总总的彩绘技法,将狂野的艺术基因嵌入蛋糕造型中。

5、客制化的迷你甜点

受到疫情影响,婚礼伙食逐渐走向小我私家化与客制化的趋势,譬如「单独包装」或「盘装的迷你蛋糕/甜点」,与容易相互感染病毒的传统拼盘或自助吧相比,较为康健平安,而新人也可于包装上知心印制每位来宾的名字,以示对他们的重视与感谢;另外,烙上新人名字与祈愿的棉花糖、可爱的手绘饼干,或是拥有特殊造型的甜甜圈与杯子蛋糕,亦是防疫时代广受欢迎的甜点选择。

6、跳脱传统框架的另类选择

倘若一样平常常见的娶亲蛋糕不是妳的那杯茶,不妨试试千层派、松饼塔、起司蛋糕、甜甜圈金字塔、巧克力布朗尼塔等另类选择,以外型、口味和话题性兼具的非传统甜食,在来宾心中留下美妙难忘的婚礼回忆。

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