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原题目:【浮梁故事】茶香浸润的古村磻溪

浮梁茶在中国茶叶史上占有不可或缺的职位,其制作工艺,在差别时期表现出差别的制作特色和制作水准。唐代以生产“片茶”为主,宋代则以生产“龙凤团茶”为主,明代以后改为生产“散茶”为主。清嘉庆年间,浮北磻溪茶商已经制作“上上乌龙”茶。同治甲戌十年,磻溪汪氏“益元祥”号更先改制“仙芽”功夫红茶。到了1882年浮红产量达3万担,全盛时期年产6万余箱。

磻溪茶叶的发展史,是浮梁人种茶、制茶和茶叶商业的历史缩影。走进磻溪,依然可寻找到沿袭下来的传统制茶工艺和古朴的民间作坊。

得天独厚的地理位置和优越的自然环境

磻溪村是浮梁众多古村落中的一座。

磻溪远离闹市,地处皖赣界限的丘陵地带,位于黄山余脉的青龙山下,距县城八十多公里。这里群山环绕,溪涧纵横,日照足够,雨量充沛,土地肥沃,是茶叶生长的得天独厚之所。

磻溪的土壤以红壤为主,另有部门黄棕壤,有机质含量高达14.7%,全氮0.516%。这里属于中亚热带季风气候,温热湿润,雨量充沛,整年平均气温17.1摄氏度,积温5373.1摄氏度,雨量1763.7毫米,日照率45%,相对湿度79%,无霜期达247天,这些优越的自然条件很顺应茶叶的生长。《大中华江西省地理志》载:“磻村葛坪山、青龙山,高逾四千尺,产仙芽茶,味香色浓,外人乐购之。”

磻溪数百亩茶园,衔云吞雾,独善其身,生产的红茶以其色鲜、味醇、甘润而出名,为品质优良的浮梁红茶作了一个很好的诠释。

独具特色的“仙芽”红茶

据上官俅1937年撰《江西浮梁县之茶业》纪录:“该县红茶之制造,发轫于北乡磻村,至清光绪二、三年,因有广东商人仿效两湖制造红茶之法,在皖属秋浦县(即今至德县)设庄监制红茶,引起磻村一带青茶商之注重。翌年春间,该村亦随之设立茶庄仿制。”

在磻溪的漫山遍野,生长着一种野生的兰花,叫九节兰。九节兰花亭亭直立,高30~80厘米,有花5~12朵,苞片小,花直径5~6厘米,浅黄绿色,花瓣呈长椭圆形,有许多透明小孔突状毛,唇瓣白色,有紫红色黑点,香气似春兰。而且九节兰最喜欢与茶树挨在一块,到了采茶的季节,便与茶叶一道竞相开放。茶叶的清香味儿与兰花的幽香味儿糅合在一起,制作出来的茶叶便有了九节兰特有的幽香味,让人“竞相争购,有得之如获珍奇”。北宋诗人熊蕃途经磻溪,品茗后诗云:“红日新升气转和,翼蓝相逐下层坡。茶官正要龙芽润,不管新来带露多。”

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浮梁功夫红茶的制作区域主要集中在浮北区域,而磻溪的“仙芽”红茶采制工艺更为精致,采摘一芽二叶的茶叶做质料,经由萎凋、揉捻、发酵,使茶叶由绿色酿成紫铜红色,香气透发,然后用文火烘焙至干。红毛茶制成后,还要举行精制。精制工艺庞大,经毛筛、拌筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼配、装箱等多道工艺。

磻溪红茶,形状条索紧细,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新,芬芳馥郁持久,略有甜香,并伴有九节兰花香,被外国客人誉为“祁门香”,一度走俏东南亚,并通过海上丝绸之路远销欧洲各国。

磻溪茶叶的运输与销售

磻溪村虽然在大山深处,但地处两省三县接壤,水陆交通也算便利。

销往上海的茶叶,经茶宝山的赣徽古道到达建德,再至东流下长江,运抵上海;销往九江、汉口的茶叶,经村前的石板古道到达勒功,上小船下昌江,改大船横渡鄱阳湖到达;销往广东南洋的茶叶也经此道,到达鄱阳湖后溯赣江而上,越梅岭抵达广州、香港、南洋市场和西方市场。

光绪三十年前运往九江居多,之后则运往汉口为多,在九江或汉口茶号通过作为中介的茶栈将茶叶售给洋商,洋商则将一部门红茶以汉口为起点由俄商通过陆路运销到俄国,另一部门以上海为起点由英美商人从海路运到英美西方。红茶运到外国后,再由洋行销售给外国商业商人,又由外国商人售给外国茶叶店,这样,消费者才气买到来自中国磻溪的红茶。磻溪茶人的诚信与红茶的优秀品质赢得消费者青睐,茶叶一度求过于供。

需稀奇指出的是,浮梁之以是成为周边茶叶的集散地,与昌江有着密切关系。昌江是浮梁、祁门、婺源、休宁等县茶叶外运最便捷的通道。昌江源自安徽祁门大洪山,自东北向西南,流经祁门、浮梁和鄱阳注入鄱阳湖,从鄱阳湖上可进入器械交通大动脉长江,下可入南北交通要道赣江,水陆交通极为便利。

磻溪茶人励精图治,敢为人先,开通了茶叶的运输和经销通道,使磻溪茶叶商业源源不断,从清朝道光年到民国初的80年间,正如其宗谱的谱序所叙:“浮梁茶市之盛,首推磻溪。”

磻溪人具有的知识产权珍爱意识

品质优良的磻溪红茶和谋划有道的磻溪茶人,成就了浮梁茶叶商业,也作育了一代代名震四方的茶商。据汪氏宗谱纪录,经后人筛选,选举10位茶人为磻溪历史上的十大茶商。磻溪村在历史上号称“一千烟”,到了清光绪年间,狭窄的街道已林立着24家茶号,茶市异常荣华。

明清时期,浮梁形成了北部以桃墅为中央的茶叶生产和集散地,茶市商业极为活跃,但也反映出市面上茶叶质量乱七八糟,以次充好、冒充伪劣泛滥。为珍爱自己的茶叶品牌,磻溪茶人采取了一些得力措施。

磻溪村茶人后裔珍藏一枚木刻印章,长25厘米,宽13厘米。它不是通俗的印章,而是那时磻溪人为珍爱磻溪红茶专利的护身符。上刻:本踪向在浮北磻溪开设茶栈,采办诸峰名岩云雾茶叶,提选雨前上上白毫、乌龙,自唐迄今,驰名中外,所有春色茶样不须赘述,唯我茶奇异、香美、佳味,唯罄名言,兼之本号,不惜资源,亲自监视,此白毫乌龙之名,希图久远,近因人心不古,以冒充真,鱼目混珠,爰我号特立内票为记,庶不慎误!——磻溪复隆昌主人蓬识(印章)。

这是磻溪村更大茶商汪腾鹏茶号的印章。汪腾鹏是清末民初的磻溪人,在上海、汉口开了多家茶叶分号,以是曾有“磻溪汪腾鹏茶叶不加入,上海茶市不开秤”之说。

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