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原题目:好吃不贵的茼蒿,这里是食谱合集,做法不重样,吃出春天的精气神

这几天,北京一直是阴雨湿润的天气,果真很相符雨水节气的感受。天气湿润,体感就有些阴冷冷的感受。昨晚花儿和家人一起吃了暖锅,有怙恃在,吃暖锅的时刻,我就多准备了些豆腐、粉条、蔬菜等,易于老人消化又平衡暖锅的油腻口感。

而准备的食材中,怙恃稀奇爱吃茼蒿。要知道,老人的脾胃消化能力弱,一样平常饮食中除了制止油腻食物,也要营养平衡荤素搭配,而茼蒿除了富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,还具有怪异浓郁的香气,起到消食开胃、增添食欲的作用。

春季里虽然气温升高、雨水增多,多样的新鲜蔬菜也陆续大量上市,这时刻多吃蔬菜,不仅可以缓解之前沐日里多食的积食状态,更能给身体来个排毒大清扫。

今天花儿就和人人分享几道用茼蒿做的菜,鲜嫩适口,食欲大增。

【茼蒿炒鸭血】

食材准备:

茼蒿400克

鸭血一盒

干香菇3朵

香葱两根、蒜2瓣

郫县豆瓣酱一大勺

食用油、料酒、生抽、盐

做法:

1、400克的茼蒿洗净切成大段备用。

2、一盒鸭血豆腐切成平均的长条状,放入沸水中焯2分钟,焯水一方面可以去除多余的血沫,又可以保持韧劲,之后再炒菜就不易断了。

3、炒锅内放入少许食用油,放入葱段蒜片爆香。

4、放入一大勺的郫县豆瓣酱,倒入料酒、生抽炒香。

5、接着倒入鸭血块、泡发切好的香菇片,倒入一小碗温水,锅铲轻推炒匀,盖锅盖煮3分钟。

6、最后放入茼蒿段,翻炒平均后1分钟左右即可盛出。

【茼蒿拌豆腐】

茼蒿浓郁的香气,稀奇 *** 食欲,拌着豆腐吃,口感清香爽口,老少皆宜。

食材准备:

茼蒿300克

金针菇150克

嫩豆腐一块

小米椒两根、蒜三瓣

花椒一小把

食用油、生抽、盐、香油

做法:

1、准备好需要的食材,金针菇去梗焯水2分钟,茼蒿去梗洗净焯水一分钟,沥干水分后切碎末备用。

2、嫩豆腐一块放入碗中,用勺子碾碎。

3、三瓣蒜切碎末,3个小米椒切段。炒锅内放入适量食用油,烧热后放入蒜末小米辣炒香。

4、接着放入金针菇,加入少许生抽和盐调味,再放入切好的茼蒿碎,翻炒平均。

5、出锅后倒入碗中,和豆腐碎一起搅拌平均即可装盘食用。

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【茼蒿香菇炒蛋】

这是一道相当好吃又做法简朴的快手炒菜。干香菇、小虾皮、鸡蛋,都是家中常备的食材,便于储存又适合做种种炒菜、馅料。

下班路上,随手买上一把茼蒿,加入这些一样平常常备食材,就是一道适口的家常菜。

食材准备:

茼蒿300克

香菇3朵

鸡蛋2个

小虾皮一小碟

食用油、料酒、生抽、香油

做法:

1、准备好需要的食材。鲜香菇洗净切片,茼蒿洗净切段,两个鸡蛋打散成蛋液,加入少许料酒搅拌平均。

2、炒锅内放入少许食用油,烧热后倒入蛋液,稍微凝固就关火,打散成块,盛出备用。

3、接着炒锅内倒入食用油,烧热后放入香菇片,一分钟后等香菇变软倒入茼蒿段,来少许生抽调味。

4、接着倒入小虾皮,由于虾皮有咸味,以是这里我就没放盐。

5、倒入之后炒好的鸡蛋,翻炒平均,1分钟后淋入少许香油,即可关火。

【粉蒸茼蒿】

这道茼蒿的食谱,怙恃稀奇爱吃,时不常就会做上一次,口感清新,润肠的效果也不错。若是一样平常用饭积食了,肠胃不消化,做上一次粉蒸茼蒿,效果很明显。茼蒿特意的香气和玉米面夹杂,蒸熟后绵软的醇香味道,别有一番诱人味道。

食材准备:

茼蒿200克

玉米面3大勺、通俗面粉1大勺

盐少许

蒜3瓣

调味汁:生抽、糖、蒜蓉、醋、香油

做法:

1、茼蒿洗净后放在筛网是沥干水分,若是着急制作,可以铺在厨房用纸上搓一下,水分也能迅速去掉。

2、玉米面和面粉以3:1的比例夹杂,倒在茼蒿上,用手抓匀。

3、蒸锅内放入适量清水,开锅后放入茼蒿,保持大火蒸5分钟。

4、行使这个时间用蒜末、生抽、糖、醋和香油做成调味汁。

5、蒸好的茼蒿,软软的不失鲜嫩,将配合的调味浇在上面,拌一拌,吃起来稀奇香~~~

春季里无论什么嫩芽菜,买到之后都有多样的做法。不要辜负春天,更不要辜负应季的各种食材,多多吃菜,享受康健。

【花儿的美食厨房】

资深自力美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

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