昔人有诗曰:琴棋字画诗酒花,昔时件件不离它。昔人七事里提到了酒,可见它自古以来就是文人诗人吟诗作赋的必备之物,也是昔人借物抒情的最佳“道具”,不信你看:

黄庭坚说:桃李东风一杯酒,江湖夜雨十年灯。陆游说:红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳。李白说:花间一壶酒,独酌无相亲。杜甫说:白天放歌须纵酒,青春作伴好回籍……

不只是古诗中离不开酒,古典小说中也多有关于酒的形貌,四台甫著中三国有曹孟德煮酒论英雄,水浒中有鲁智深醉闹五台山,西游中有孙悟空偷酒闹天宫,红楼中有史湘云醉眠芍药茵。

可以说,中国的诗词小说史,也是一部中国的酒文化发扬传承史。我们不妨以红楼梦为例,来看看那些关于酒的故事。

红楼梦里提到了多种酒,如黄酒,绍兴酒,屠苏酒,西洋葡萄酒,合欢花酒,惠泉酒等,无论是太太奶奶,照样令郎小姐,大宴小集上,多爱饮酒,即即是身体娇弱如黛玉,也饮得。

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我们今天只说两款酒,这第一款是惠泉酒。

惠泉酒在红楼梦里泛起了两处,一处是贾琏与黛玉从扬州回来时,王熙凤与他接风洗尘,也请了贾琏乳母赵嬷嬷一起用饭。

原文说:(王熙凤)又道:“妈妈,你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷道:“我喝呢,奶奶也喝一盅,怕什么?只不要过多了就是了。”

从这里我们看出,这惠泉酒是贾琏从南方带来的,且琏凤配偶都喜饮惠泉酒。

这惠泉酒产自那里呢?据悉,江苏无锡惠山多泉水,水清味醇,耐久稳固,相传有九龙十三泉,周围住民以泉水酿酒,名惠泉酒。

唐代陆羽将其称为“天下第二泉”,名声由此大振;宋代书法家米芾有诗曰:懒倾惠泉酒,点尽壑源茶。明代大学士李东阳有诗曰:惠泉春酒送如泉,都下现在已盛传。到了清朝初期,惠泉酒便成为贡品。

据史料纪录,康熙三十七年(1698年)十月,李煦任苏州织造时,进上的贡单中就有“泉酒”,雍正朝,曹頫的贡物中也有“泉酒”,这里的“泉酒”即指惠泉酒,可见惠泉酒之名贵。

曹雪芹的祖父曹寅,在《和静夫谢送惠山酒》中也提到了惠泉酒,诗曰:折劵难凭守口瓶,醇醲何幸托兰馨。从来第二斯无憾,宜补茶颠陆羽经。又曰:神瀵惟甘秋露辛,内家法酿只愁醇。滑嵇腹大原无论,画榼仍留待晚春。诗中对惠泉酒满口赞誉,也就难怪惠泉酒会成为清代贡品了。

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