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豆腐脑,南北通吃的传统小吃,口感滑嫩,老人小孩都适合吃,好吸收好消化。尤其是在冬季的早餐来上一碗,热乎乎的,吃完浑身暖和舒服,营养味美,特解馋。

豆腐脑甜有甜的好,咸有咸的美,今日小豆子推荐一款《酱卤豆腐脑》,好做易上手,10分钟即可将好吃营养的早餐搬上桌。

No.1食材准备:豆状元内酯豆腐1盒,香菇2个,木耳2克,香菜3颗,盐适量,小葱2根,油适量,胡椒粉1勺,老抽1勺,芡粉1勺。

No.2豆状元内酯豆腐蒸热:打开准备好的豆状元内酯豆腐,放入蒸锅,5分钟后起锅。

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No.3调制卤汁:起锅烧油,油热后葱丝炝锅,加入切丁后的香菇和木耳翻炒,提升豆腐脑的营养价值。

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食盐、生抽、老抽、胡椒粉加好之后,加适量清水,水开加食盐,之后玉米淀粉勾芡,一系列操作下来,豆腐脑的精髓——卤汁就做好了。

No.4豆腐脑卤汁相搭配:将蒸熟的豆状元内酯豆腐,用勺子一块块盛入碗中,加入卤好的卤汁,撒上香菜。

也可依照自己口味加入辣椒油和蒜泥,比外面的还好吃,冬季早上喝上一碗热乎乎的豆腐脑,简直太舒服了。

小编提示!

“每天吃豆三钱,何需服药连年”、“五谷宜为养,失豆则不良”……豆腐千年来素有“植物肉”之美称。
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