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还有七天就是除夕夜了，除夕夜的重头戏当属“年夜饭”，年夜饭又叫团圆饭、年晚饭，中国人的年夜饭是家庭团圆饭，这一天家人都回来了，阖家团圆，一家老少围坐在一起，有说有笑，吃喝玩乐，共享天伦之乐。

除夕夜和春节是首尾相连，年夜饭是新年开始前的重头戏，不但丰富多彩，还颇有许多寓意讲究，吃鱼寓意“年年有余”，吃鸡寓意“大吉大利”，吃丸子寓意“团团圆圆”。

年夜饭上，把这5道菜端上桌，鲜香美味，营养丰富，寓意吉祥如意

一、豆腐炒肉末

1、准备一袋鸡蛋豆腐，又叫日本豆腐，这是一种特制的豆腐，并不是真正的豆腐，滑嫩嫩的，把豆腐小心切开，起锅烧油，油热下入豆腐，用油煎一煎，煎成金黄色。

2、把鸡蛋捞出来，重新起锅烧油，油热放入蒜末、小米椒爆香，接着倒入肉末翻炒一会儿，调味放生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精，倒入豆腐，加入半点淀粉水，小火焖煮2分钟，煮至黏稠，就可以关火出锅了。

3、大火收汁，撒一小把葱花点缀一下，即可出锅，此菜鲜香美味，色香味全，看着就很有食欲，入口滑嫩，大人孩子都爱吃。

二、清蒸石斑鱼

1、准备一条新鲜的石斑鱼，让商家帮忙处理干净，刮掉黑膜，这都是腥味来源，放入葱姜、料酒涂抹均匀，腌制一会儿，去腥入味。

2、等腌制好了，鱼身下面垫一些姜片，上锅隔水大火蒸，这条鱼一斤重，蒸了7分钟左右，具体时间可根据鱼身大小决定， 关火闷2分钟出锅。

3、鱼身上放葱丝，起锅烧热油，油热淋入上面，刺啦一声激发出香味，舀入2勺蒸鱼豉油，即可上桌开吃，口感滑嫩，鲜嫩无比。

三、红肠炒辣椒

1、哈尔滨红肠是地道的哈尔滨特产，肉质鲜香，口感滑嫩，除了可以直接吃，炒一炒味道也挺不错，起锅烧油，油热放入葱姜末，爆香后倒入红肠，小火翻炒一会儿。