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还有七天就是除夕夜了,除夕夜的重头戏当属“年夜饭”,年夜饭又叫团圆饭、年晚饭,中国人的年夜饭是家庭团圆饭,这一天家人都回来了,阖家团圆,一家老少围坐在一起,有说有笑,吃喝玩乐,共享天伦之乐。

除夕夜和春节是首尾相连,年夜饭是新年开始前的重头戏,不但丰富多彩,还颇有许多寓意讲究,吃鱼寓意“年年有余”,吃鸡寓意“大吉大利”,吃丸子寓意“团团圆圆”。

年夜饭上,把这5道菜端上桌,鲜香美味,营养丰富,寓意吉祥如意

一、豆腐炒肉末

1、准备一袋鸡蛋豆腐,又叫日本豆腐,这是一种特制的豆腐,并不是真正的豆腐,滑嫩嫩的,把豆腐小心切开,起锅烧油,油热下入豆腐,用油煎一煎,煎成金黄色。

2、把鸡蛋捞出来,重新起锅烧油,油热放入蒜末、小米椒爆香,接着倒入肉末翻炒一会儿,调味放生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精,倒入豆腐,加入半点淀粉水,小火焖煮2分钟,煮至黏稠,就可以关火出锅了。

3、大火收汁,撒一小把葱花点缀一下,即可出锅,此菜鲜香美味,色香味全,看着就很有食欲,入口滑嫩,大人孩子都爱吃。

二、清蒸石斑鱼

1、准备一条新鲜的石斑鱼,让商家帮忙处理干净,刮掉黑膜,这都是腥味来源,放入葱姜、料酒涂抹均匀,腌制一会儿,去腥入味。

2、等腌制好了,鱼身下面垫一些姜片,上锅隔水大火蒸,这条鱼一斤重,蒸了7分钟左右,具体时间可根据鱼身大小决定, 关火闷2分钟出锅。

3、鱼身上放葱丝,起锅烧热油,油热淋入上面,刺啦一声激发出香味,舀入2勺蒸鱼豉油,即可上桌开吃,口感滑嫩,鲜嫩无比

三、红肠炒辣椒

1、哈尔滨红肠是地道的哈尔滨特产,肉质鲜香,口感滑嫩,除了可以直接吃,炒一炒味道也挺不错,起锅烧油,油热放入葱姜末,爆香后倒入红肠,小火翻炒一会儿。

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