酸奶是一种风味怪异的奶制品,可以直接吃,也可以和水果、小零食等混搭出全新的鲜味!

现在,超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱:原味酸奶、风味酸奶、复原乳、乳酸菌、乳酸饮料.....林林总总。
站在柜台前,想买个酸奶真是纠结呀!
酸奶是以牛奶为质料,经由巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
买酸奶认准三个字
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶,只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。
通俗的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”,是指在纯牛(羊)乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产物,不添加任何香料、增稠剂等添加剂。
而且,想要挑选一个真正的好酸奶,一定要认准一个数字,就是——蛋白质含量≥2.9g/100g。
固然,这个数值越大,蛋白质含量越多,营养越厚实。


买酸奶躲开「风味」二个字
超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字,这并不是指口胃,而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了其余身分,比若是蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。
固然,最常被添加进去的照样糖。
以是,在风味发酵乳中,糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些,但饮用的口胃和口感却好了许多。

别看几个字的差异,其实是营养价值和康健的千差万别!
真假酸奶的区别在那里?
喝奶,是为了获得优质的蛋白质和钙,真假酸奶的区别就在配料内外。
一、看蛋白质含量
乳酸菌饮料蛋白质含量一样平常在0.7%~1.0%之间,而酸奶产物的蛋白质含量需≥2.3%。
蛋白质含量这么低的酸奶喝上三四瓶,还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。
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